Romerige botterskorsie-pasta
Hierdie romerige botterskorsie-pasta is 'n vinnige en smaakvolle gereg, ideaal vir weeksaande. Met gebraaide botterskorsie, basiliekruid en 'n ryk sous, is dit trooskos op sy beste. Bedek met gerasperde Parmesaankaas en vars basiliekruid vir die perfekte afronding.
Ingredients
- Olyfolie
- 1 ui gekap
- 1 groot knoffelhuisie gekap
- 1 eetlepel gekapte vars basiliekruid
- 1 teelepel gedroogde kruie
- Rissievlokkies
- 3 eetlepels tamatiepasta
- 180 g geroosterde botterskorsie fyngemaak
- ¼ koppie room likeur
- Sout en swartpeper
- 1 koppie gewone jogurt/room
- 250 g penne pasta gekook
- 1 koppie gerasperde Parmesaankaas
- 8 vars basiliekruid
Instructions
- Kook die olyfolie, ui, knoffel, basiliekruid in 'n pan met kante oor matige hitte tot die uie sag is, sowat 5 minute. Verlaag die hitte tot laag, voeg die tamatiepasta, botterskorsie, gedroogde kruie, sout, peper en brandrissievlokkies by (gebruik dit na jou smaak), kook vir 4-5 minute tot verdik. Roer die room likeur by en kook nog 2 minute. Roer die jogurt/room by. Hou warm oor lae hitte.
- Voeg die pasta, ½ koppie pasta kookwater (of gewone kookwater) by die sous, roer goed. Verdun met nog water indien nodig.
- Verdeel die pasta tussen borde, rasper parmesan oor en graneer met basiliekruid. Geniet dit!