Peppermint Crisp Koek
As jy op soek is na ʼn maklike, maar indrukwekkende koek vir ʼn spesiale geleentheid, is hierdie Peppermint Crisp koek net die ding! Met die romerige karamel treat in die koek en die krakerige peppermint crisp bolaag, gaan hierdie koek verseker ʼn gunsteling wees. Jy het ook die opsie om dit as ʼn enkellaag of dubbellaag koek voor te berei, wat jou die vryheid gee om dit aan te pas vir die geleentheid.
Ingredients
Koek beslag:
- 1 ½ kop. meel
- 4 eiers
- ⅔ tot ½ kop. karamel treat
- 2 teelepels bakpoeier
- ½ kop. olie
- 6 eetlepels water
- Knippie sout
Bokant:
- 1 kop room
- 2 eetlepels karamel treat
- Peppermint crisp sjokolade fyngemaak
- Klapper koekies fyngemaak
Instructions
- Voorverhit die oond tot 180°C en berei jou koekpanne voor. Jy kan kies tussen ʼn 18 cm enkellaag of ʼn 15 cm dubbellaag koek.
Maak die koek beslag:
- Klits die eiers tot lig en donsig, en meng die karamel treat by tot dit goed gekombineer is.
- Sif die meel, bakpoeier en sout saam, en vou dit by die eiermengsel in.
- Voeg die olie en water by en meng liggies—moet dit nie te veel roer nie, net genoeg om die bestanddele te kombineer.
- Bak die koek vir 20-25 minute of totdat ʼn tandestokkie skoon uitkom wanneer dit in die middel van die koek gedruk word.
- Laat die koek heeltemal afkoel voor jy die room bo-op sit.
Berei die bolaag voor:
- Klits die room en karamel treat saam tot styf.
- Smeer dit bo-op die afgekoelde koek.
- Versier met fyngemaakte peppermint crisp en klapper koekies vir ʼn bietjie tekstuur en geur.
Notes
As jy die koek as ʼn dubbellaag bedien, kan jy óf die bokant se mengsel verdubbel om tussen die lae te sit, óf die oorblywende karamel treat tussen die lae gebruik saam met ekstra peppermint crisp.
